A receita “Gamberi con Salsa Aurora” tem suas raízes na culinária italiana, especificamente na região da Ligúria. A “salsa Aurora” é uma clássica preparação italiana que consiste em um molho cremoso à base de tomate e creme de leite, muitas vezes aromatizado com cebola, alho e ervas.
“Gamberi” é a palavra italiana para camarão, e quando combinado com a “salsa Aurora”, cria-se um prato delicioso e elegante, onde os sabores suaves do camarão se complementam perfeitamente com o molho rico e cremoso.
A origem exata da receita não é clara, mas é uma criação típica da culinária italiana que pode ser encontrada em diversos restaurantes e cozinhas caseiras em toda a Itália e em outras partes do mundo.
Vamos a receita clássica de “Gamberi con Salsa Aurora”:
Ingredientes:
- 500g de camarões grandes, descascados e limpos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 400g de tomates pelados, picados
- 200ml de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picadinha para decorar
- Parmesão ralado para servir
- 300g de massa (espaguete, fettuccine, penne ou outra da sua preferência), cozida al dente
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e a cebola picada à frigideira e refogue por alguns minutos até ficarem levemente dourados.
- Adicione os tomates pelados picados à frigideira e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates estejam desfeitos e o molho tenha engrossado um pouco.
- Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite ao molho de tomate. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja ligeiramente grosso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto o molho está cozinhando, prepare os camarões. Em outra frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os camarões limpos à frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e cozidos por completo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque a massa cozida em pratos individuais. Cubra com os camarões grelhados e regue generosamente com o molho Aurora preparado.
- Polvilhe a salsinha por cima e sirva com queijo parmesão ralado.
Fica divino!!!
Sugestões de acompanhamento
A receita de “Gamberi con Salsa Aurora” é bastante versátil e pode ser acompanhada por uma variedade de pratos e acompanhamentos. Entre eles:
- Salada Verde: Uma salada simples de folhas verdes, como alface, rúcula, agrião, regada com um vinagrete leve, complementará muito bem os sabores intensos da salsa Aurora e dos camarões.
- Legumes Assados: Legumes assados, como aspargos, abobrinha, pimentão e cenoura, são uma opção saudável e deliciosa para acompanhar o prato. Tempere os legumes com azeite de oliva, sal e pimenta antes de assar para realçar seus sabores naturais.
- Arroz Branco ou Arroz Integral: Um simples arroz branco ou arroz integral cozido é uma ótima escolha para absorver o molho cremoso da salsa Aurora e complementar os camarões.
- Purê de Batatas: Um purê de batatas cremoso é uma opção reconfortante que combina bem com os sabores da receita. Adicione alho ou ervas frescas ao purê para um toque extra.
- Pão Fresco: Fatias de pão fresco ou torrado são ideais para mergulhar no molho cremoso da salsa Aurora. Sirva com um pouco de manteiga de alho ou azeite de oliva temperado para uma experiência ainda mais saborosa.
- Vegetais Grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, berinjela, cogumelos e tomates cereja, são uma opção deliciosa e saudável para acompanhar os camarões. Tempere os vegetais com azeite de oliva, sal e ervas frescas antes de grelhar para obter o máximo de sabor.
Essas são apenas algumas sugestões, mas você pode experimentar diferentes combinações para encontrar a que mais agrada ao seu paladar, de seus amigos e familiares.
Uma delícia!!!
