“Insalata Capricciosa”

A Insalata Capricciosa é uma salada italiana que não está associada a uma região específica da Itália, mas é servida em todo o país. “Capricciosa” significa “caprichosa” em italiano, e a salada recebe esse nome devido à variedade de ingredientes que geralmente a compõem. É uma salada colorida e cheia de sabor, composta por vegetais frescos como cenouras, nabos (na Itália usualmente se usa “sedano rapa”), presunto, queijo e maionese.

Aqui está uma receita básica de Insalata Capricciosa:

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em filetes finos
• 4 nabos grandes, descascados e cortados em filetes finos
• 150g de queijo muçarela ou emmental, cortado em filetes finos
• 150g de presunto cortado em filetes finos
• 250g de maionese
• 20g de mostarda
• 1 limão siciliano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre branco
• Água

Modo de preparo:

• Corte o aipo em tiras e o deixe de molho em água e limão. Em seguida, corte as cenouras também em tirinhas e coloque em separado em uma vasilha.
• Escorra o aipo e o adicione às cenouras. Tempere com vinagre e sal. Os legumes devem descansar por meia hora para marinar e ficarem macios.
• Enquanto isso, corte o presunto em tiras e faça o mesmo com o queijo.
• Agora junte as cenouras, o aipo, o presunto e o queijo em uma tijela e os misture.
• Adicione a maionese, a mostarda e misture com cuidado para que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente.
• Pronto! Agora você pode servir a Insalata Capricciosa!

Variações e dicas

Podemos criar muitas variações dessa receita. Os ingredientes podem ser cortados em cubos em vez de tirinhas. Você também pode usar outros ingredientes para criar uma versão ainda mais rica. Cogumelos em óleo, azeitonas verdes ou pretas, alcachofras são bastante comuns nesse prato.

A Insalata Capricciosa com atum também é deliciosa. Para prepará-la, basta usar atum em óleo bem escorrido, 150 gramas são suficientes. Nessa versão de frutos do mar, você também pode acrescentar ovos cozidos picados, que combinam muito bem com o atum.

Acompanhamentos à Insalata Capricciosa

A Insalata Capricciosa é uma salada bastante versátil que pode ser acompanhada por uma variedade de pratos e complementos. Aqui estão algumas sugestões:

• Pão: Uma fatia de pão rústico ou pão italiano crocante é uma excelente opção para acompanhar a Insalata Capricciosa. Você pode até mesmo fazer um bruschetta com tomate fresco para adicionar mais sabor mediterrâneo.
  
• Massas: Um prato de massa leve, como espaguete ao alho e óleo ou penne ao pesto, complementa muito bem a frescura da Insalata Capricciosa.
  
• Peixes ou Frutos do Mar: Peixes grelhados, como salmão ou frutos do mar e camarões grelhados, são opções saudáveis e deliciosas para acompanhar a salada.
  
• Carnes Grelhadas: Frango grelhado, filé mignon ou um bife suculento são ótimas escolhas.
  
• Queijos: Sirva a Insalata Capricciosa com uma tábua de queijos italianos, como muçarela de búfala, queijo pecorino ou queijo gorgonzola, dê um toque extra. Fica maravilhoso para um aperitivo com seus amigos!
  
• Antepastos: Acompanhe a Insalata Capricciosa com uma variedade de antepastos italianos, como bruschettas, azeitonas marinadas, queijos e embutidos, para criar uma refeição estilo “picnic italiano”.
  
• Vinho: Sirva a Insalata Capricciosa com um vinho branco italiano leve e frutado, como Pinot Grigio ou Vermentino, ou um vinho tinto suave, como Chianti para combinar com os sabores desta salada.
  

Buon appetito!