A receita Pesce Spada con Pomodorini tem origens na culinária italiana, mais especificamente na região da Sicília. O peixe-espada é uma iguaria muito apreciada na culinária siciliana devido à sua abundância nas águas do Mediterrâneo ao redor da ilha.
A Sicília é conhecida por sua rica tradição culinária, que combina influências mediterrâneas, árabes e espanholas. Os tomates cereja também são um ingrediente típico da região, sendo cultivados em abundância sob o sol quente da Sicília, o que lhes confere um sabor doce e suculento.
A combinação do peixe-espada fresco, com sua carne firme e saborosa, com os tomates cereja maduros e as azeitonas pretas, resulta em um prato delicioso que encapsula os sabores e ingredientes característicos da cozinha siciliana. A simplicidade da preparação, destacando os ingredientes frescos e locais, é uma característica marcante da culinária siciliana e contribui para o sucesso e popularidade desta receita.
Ingredientes
- 2 filés de peixe espada
- 12 tomates cereja
- 10 azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher de chá de alcaparras
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta-do-reino
- Salsa picada a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem de oliva
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Em uma assadeira, coloque os filés de peixe espada e tempere-os com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
Lave os tomates cereja e corte-os ao meio. Distribua-os ao redor do peixe na assadeira.
Espalhe as azeitonas pretas (sem caroço) e as alcaparras sobre o peixe e os tomates.
Regue tudo com o azeite extravirgem de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os tomates comecem a murchar.
Retire do forno e transfira os filés para pratos individuais.
Regue com os sucos da assadeira e decore com salsa picada fresca antes de servir.
Este prato Pesce Spada con Pomodorini é uma opção deliciosa e saudável para um jantar a dois.
Acompanhamentos
Veja os acompanhamentos para a deliciosa receita de Pesce Spada con Pomodorini:
Arroz Integral: Um arroz integral cozido no ponto certo é um acompanhamento neutro e saudável que complementa bem o peixe espada e os tomates cereja. Você pode temperar o arroz com um pouco de alho, cebola e salsa para adicionar mais sabor.
Legumes Grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, berinjela, pimentões e cogumelos, são uma excelente escolha para acompanhar o peixe espada. Eles adicionam cor, sabor e textura ao prato.
Salada Verde Fresca: Uma salada verde fresca, feita com alface, rúcula, agrião ou outras folhas verdes, é um acompanhamento leve e refrescante que equilibra os sabores mais intensos do peixe e dos tomates. Você pode adicionar tomates cereja adicionais à salada para complementar o prato principal.
Purê de Batata: Um purê de batata cremoso é um acompanhamento reconfortante que combina bem com o peixe espada e os tomates cereja. Você pode preparar o purê de batata com manteiga, leite e temperos a gosto.
Couscous de Ervas: O couscous é uma opção versátil e rápida de preparar que combina bem com frutos do mar. Experimente preparar um couscous de ervas frescas, como salsa, coentro e hortelã, para adicionar um toque de frescor ao prato.
Pão Fresco: Um pão fresco crocante, como uma baguete ou ciabatta, é perfeito para absorver os sucos do peixe espada e dos tomates cereja. Você pode servir o pão com azeite de oliva e vinagre balsâmico.
Qual vinho escolher?
Para acompanhar a receita de Pesce Spada con Pomodorini, você pode optar por um vinho branco fresco e aromático que complemente os sabores do peixe e dos tomates cereja. Aqui estão algumas sugestões de vinhos que harmonizam bem com esse prato:
Vermentino: Um vinho branco típico da região da Sardenha e da Ligúria, na Itália, o Vermentino é conhecido por seus aromas cítricos, florais e herbáceos, que combinam bem com frutos do mar. Sua acidez refrescante e final mineral fazem dele uma excelente escolha para acompanhar o peixe espada e os tomates cereja.
Sauvignon Blanc: Um Sauvignon Blanc fresco e frutado, com notas de limão, maracujá e ervas frescas, é outra opção que complementa bem os sabores do prato. Sua acidez vibrante e final cítrico realçam os sabores do peixe e dos tomates.
Albariño: Originário da região da Galícia, na Espanha, o Albariño é um vinho branco leve e aromático, com notas de frutas brancas, florais e minerais. Sua acidez equilibrada e frescor fazem dele uma excelente escolha para pratos de frutos do mar.
Chardonnay sem Carvalho: Um Chardonnay sem passagem por barrica, com aromas de frutas tropicais, maçã verde e notas florais, é uma opção mais suave que complementa os sabores delicados do peixe espada e dos tomates cereja.
Gavi: Originário da região do Piemonte, na Itália, o Gavi é um vinho branco fresco e mineral, com aromas de frutas cítricas, pêssego e flores brancas. Sua acidez e mineralidade fazem dele uma excelente escolha para acompanhar frutos do mar.
Escolha um bom vinho e desfrute essa refeição deliciosa em boa companhia!
