Ingredientes
- 1 pacote de Polenta
- 2 peras
- 50g de açúcar
- Pimenta a gosto
- 30g de nozes sem casca
- 1 taça de vinho rosé
- Azeite de oliva extra virgem
- Molho de Gorgonzola Picante estilo Piemontês
- Vinho Recomendado: Recioto della Valpolicella DOC
Modo de Preparo
Prepare a polenta conforme as instruções do verso da embalagem.
Descasque as peras e corte-as em fatias de aproximadamente 5 mm de espessura.
Mergulhe as fatias de pera em uma panela com 1 copo de vinho rosé e 1 copo de água.
Derreta o açúcar em fogo médio, mexendo sempre, até obter um líquido caramelizado.
Adicione as peras à panela com o líquido caramelizado e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o líquido evapore e as peras estejam caramelizadas.
Molho Gorgonzola Picante
Ingredientes
- 100g de queijo Gorgonzola picante
- 50ml de creme de leite
- Pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela em fogo baixo, derreta o queijo Gorgonzola picante junto com o creme de leite, mexendo constantemente até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Tempere com pimenta preta moída a gosto, ajustando a quantidade de acordo com sua preferência.
Retire do fogo e reserve o molho para servir sobre a polenta.
Sirva a polenta com o molho de gorgonzola picante por cima, acompanhada das peras caramelizadas e nozes picadas.
Finalize com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta, se desejar.
Dica: Este prato pode ser preparado com antecedência e é uma opção vegetariana deliciosa para duas pessoas. Acompanhe com um copo de Recioto della Valpolicella DOC para uma experiência gastronômica completa.
Você também pode escolher outros vinhos que combinam muito bem a esse prato:
Vinho Branco Chardonnay: Um Chardonnay com notas de frutas tropicais e uma acidez equilibrada pode contrastar bem com a riqueza do molho de gorgonzola e adicionar frescor ao prato.
Vinho Tinto Malbec: Um Malbec encorpado e frutado pode complementar os sabores intensos da polenta e do molho de gorgonzola, enquanto sua estrutura robusta harmoniza com as nozes.
Vinho Tinto Barolo: Um Barolo italiano, especialmente se da região do Piemonte, pode ser uma excelente escolha, pois é produzido localmente e complementará os sabores do prato de forma sublime.
Vinho Tinto Nebbiolo: Outra opção tradicional do Piemonte, o Nebbiolo tem taninos firmes e notas terrosas que podem acentuar os sabores da polenta e do molho de gorgonzola.
