As abobrinhas, ou zucchine são um ingrediente muito comum na culinária italiana, e é provável que a Torta alle Zucchine tenha suas raízes em alguma região da Itália onde as abobrinhas são cultivadas abundantemente. Essa é uma receita é deliciosa em sua simplicidade e é rápida e fácil de fazer, boas razões que o tornam perfeita para qualquer momento!
Receita de “Torta alle Zucchine”
Ingredientes
- 1 rolo de massa folhada redonda
- 70g de pancetta defumada em cubos
- 4 abobrinhas verdes
- 1 dente de alho
- 1 ovo
- 200ml de creme de leite fresco
- 50g de queijo Grana Padano ralado
- Azeite extravirgem de oliva
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare os ingredientes.
Lave e corte as abobrinhas em rodelas finas. Pique o alho.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a pancetta até que esteja levemente dourada. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos até perfumar.
Adicione as rodelas de abobrinha na frigideira e refogue por cerca de 5-7 minutos, ou até que estejam macias. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Em uma tigela, bata o ovo com o creme de leite fresco. Adicione o queijo Grana Padano ralado e misture bem.
Forre uma forma de torta com a massa folhada, deixando as bordas sobressalentes.
Espalhe a mistura de abobrinha e pancetta sobre a massa folhada.
Despeje a mistura de ovo, creme de leite e queijo sobre as abobrinhas na forma.
Dobre as bordas da massa folhada sobre o recheio, criando uma borda.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Sirva a Torta alle Zucchine quente ou em temperatura ambiente, fatiada em porções generosas.
Essa torta é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para um almoço leve ou um jantar rápido.
Acompanhamentos
Para complementar e equilibrar os sabores da Torta alle Zucchine, você pode considerar alguns acompanhamentos deliciosos que realçarão o sabor do prato. Aqui estão algumas opções:
Salada Verde: Uma salada fresca e crocante, como uma salada mista de folhas verdes, tomate cereja, pepino e rabanete, temperada com um molho vinagrete leve, é um acompanhamento clássico que proporcionará uma textura refrescante e contraste ao prato.
Legumes Grelhados: Legumes grelhados, como pimentões, berinjela, abobrinha e cogumelos, são uma excelente opção para acompanhar a torta. Eles adicionam sabor e textura adicionais ao prato e complementam bem a receita.
Creme de Ricota: Um creme de ricota com ervas frescas, como manjericão ou tomilho, é um acompanhamento cremoso e saboroso que harmoniza bem com a Torta alle Zucchine.
Purê de Batata: Um purê de batata cremoso é sempre uma boa escolha para acompanhar pratos como esse. Sua textura suave e sabor neutro fazem uma combinação perfeita com o prato.
Tomates Assados: Tomates cereja ou tomates em rama assados lentamente no forno com azeite de oliva, alho e ervas, como manjericão ou orégano, oferecem um contraste doce e ácido que complementa a Torta alle Zucchine maravilhosamente.
Pão Fresco: Um pão fresco crocante ou uma baguete rústica é perfeito para absorver os sucos da torta de abobrinha e complementar sua textura.
E bebidas?
Para acompanhar a Torta alle Zucchine, você pode optar por uma variedade de bebidas que complementarão os sabores sutis e delicados do prato. Aqui estão algumas sugestões:
Vinho Branco: Um vinho branco leve e fresco é uma escolha clássica para acompanhar pratos à base de legumes, como a Torta alle Zucchine. Opte por um Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ou Chardonnay jovem e frutado para realçar os sabores do prato.
Vinho Rosé: Um vinho rosé seco e refrescante pode ser uma excelente opção para acompanhar a torta de abobrinha, especialmente em dias mais quentes. Escolha um rosé com notas frutadas e uma acidez equilibrada para complementar os sabores leves e frescos do prato.
Cerveja Artesanal: Uma cerveja artesanal leve e aromática, como uma Witbier ou uma Saison, pode ser uma escolha interessante para acompanhar a Torta alle Zucchine. As notas cítricas e herbáceas dessas cervejas podem realçar os sabores da abobrinha e dos temperos.
Água com Gás: Uma água com gás gelada e refrescante pode ser uma opção simples e elegante para acompanhar a refeição, especialmente se você estiver buscando uma alternativa sem álcool. Adicione uma rodela de limão ou folhas de hortelã para um toque extra de frescor.
Limonada Caseira: Uma limonada caseira feita com limões frescos, água e um toque de açúcar pode ser uma escolha refrescante e deliciosa para acompanhar a Torta alle Zucchine. A acidez do limão irá complementar os sabores suaves e leves do prato.
Questa torta è buonissssimmmmmaaa!
